asam basa dan garam

Istilah asam (acid) berasal dari bahasa Latin acetum yang berarti cuka.Seperti diketahui, zat utama dalam cuka adalah asam asetat. Basa (alkali) berasal dari bahasa Arab yang berarti abu. Apakah sifat asam, basa, dan garam itu? Coba kamu perhatikan larutanpembersih porselin atau keramik. Apa yang terjadi jika larutan pembersih tersebut terkena lantaikeramik?  Coba kamu simpulkan sifat-sifat asam!  Pernahkah kamu mencuci dengan deterjenatau sabun? Apayang kamu rasakan pada tanganmu itu? Apakah licin dan terasa panas? Sepertihalnya dengan sabun,basa bersifat kaustik (licin), selain itu basa juga bersifat alkali (bereaksidengan protein di dalam kulit sehingga sel-sel kulit akan mengalami pergantian). Kita dapatmengenali asam dan basa dari rasanya. Namun, kita dilarang mengenali asam dan basa dengancara mencicipi karena cara tersebut bukan merupakan cara yang aman. Bagaimanakah caramengidentifikasi asam dan basa yang baik dan aman? Kamu dapat mengenali asam dan basadengan menggunakan indikator. Indikatorya itu suatu bahan yang dapat bereaksi dengan asam, basa, atau garam sehingga akan menimbulkan perubahan warna.

1. Asam

Kamu sudah mengetahui jika asam merupakan salah  satu penyusun dari berbagai bahanmakanan dan minuman, misalnya cuka, keju, dan buah-buahan. Menurut Arrhenius, asam adalahzat yang dalam air akan melepaskan ion H+. Jadi, pembawa sifat asam adalah ion H+ (ion hidrogen), sehingga rumus kimia asam selalu mengandung atom hidrogen. Tahukah kamuperbedaan antara ion, kation, dan anion? Ion adalah atom atau sekelompok atom yang bermuatan listrik. Kation adalah ion yang bermuatan listrik positif. Adapun anion adalah ion yang bermuatan listrik negatif. Sifat khas lain dari asam adalah dapat bereaksi dengan berbagai bahanseperti logam, marmer, dan keramik. Reaksi antara asam dengan logam bersifat korosif.Contohnya, logam besi dapat bereaksi cepat dengan asam klorida (HCl) membentuk Besi (II) klorida (FeCl2). Asam asam apa sajakah yang ada dalam kehidupan sehari-hari kita? Mari kitacermati table berikut.

Nama Asam	Rumus Kimia	Terdapat Dalam
Asam asetat	CH3COOH	Larutan cuka
Asam askorbat	C6H8O6	Jeruk, tomat, sayuran
Asam sitrat	C6H8O7	Jeruk
Asam borat	H3BO3	Larutan pencuci mata
Asam karbonat	H2CO3	Minuman berkarbonasi
Asam klorida	HCl	Asam lambung
Asam nitrat	HNO3	Pupuk, peledak TNT

 

(a)    Jeruk

(b) Anggur

Gambar 1.Buah-buah yang mengandung Asam

Berdasarkan asalnya, asam dikelompokkan dalam 2 golongan, yaitu asam organic dan asamanorganik. Tahukah kamu apa bedanya? Asam organic umumnya bersifat asam lemah, korosif, dan banyak terdapat di alam. Asam anorganik umumnya bersifat asam kuat dan korosif. Karenasifat-sifatnya itulah, maka asam-asam anorganik banyak digunakan di berbagai kebutuhanmanusia.

2. Basa (Hidroksida)

Jika kamu mencuci tangan dengan sabun, apa yang kamu rasakan pada tanganmu? Dalamkeadaan murni, basa umumnya berupa Kristal padat dan bersifat kaustik. Beberapa produkrumah tangga seperti deodoran, obat maag (antacid) dan sabun serta deterjen mengandungbasa. Basa adalah suatu senyawa yang jika dilarutkan dalam air (larutan) dapat melepaskan ion hidroksida (OH-). Oleh karenaitu, semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH.Jika diketahui rumus kimia suatu basa, maka untuk member nama basa, cukup dengan menyebutnama logam dan diikuti kata hidroksida.

Soal

Tulislah nama dari senyawa basa berikut!

a. NaOH      c. KOH

b. Ca(OH)2  d. Mg(OH)2

Pembahasan

a. NaOH = Natrium hidroksida

b. Ca(OH)2 = Kalsium hidroksida

c. KOH = Kalium hidroksida

d. Mg(OH)2 = Magnesium hidroksida

Tahukah kamu, basa apa yang ada di sekitar kita? Mari kita cermati table berikut ini.

Tabel 2.2 Beberapa Jenis Basa yang Telah Dikenal

Nama Basa	Rumus Kimia	Terdapat Dalam
Aluminium hidroksida	Al(OH)3	Deodoran, obatmaag
Kalsium hidroksida	Ca(OH)2	Plester
Magnesium hidroksida	Mg(OH)2	Obat pencahar (antacid)
Natrium hidroksida	NaOH	Sabun pembersih saluran air

3. Garam

Jika mendengarkata ”garam”, pastilah yang terbayang pada benakmu adalah garam dapur. Garam dapur memang merupakan salahsatu contoh garam. Dalam kehidupan sehari-haripernahkah kamu melihat orang yang sakit perut (maag dan sejenisnya)? Tahukah kamu mengapa

orang yang sakit maag minum obat sakit maag atau antacid? Apakah antacid itu? Orang mengalami sakit perut disebabkan asam lambungyang meningkat. Untuk menetralkan asamlambung (HCl) digunakan antacid.  Antacid mengandung basa yang dapat menetralkankelebihan asamlambung (HCl). Umumnya zat-zat dengan sifat yang berlawanan, seperti asamdan basa cenderung bereaksi membentuk zat baru. Bila larutan asam direaksikan dengan larutanbasa,  maka ion H+ dari asam akan bereaksi dengan ion OH- dari basa membentuk molekul air.

H+ (aq) + OH- (aq)                      H2O (ℓ)

Asam        Basa                               Air

Karena air bersifat netral, maka reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan. Apakahterjadi reaksi antara ion negative dari asam dan ion positif logam dari basa? Ion-ion ini akanbergabung membentuk senyawa ion yang disebut garam. Bila garam yang terbentuk ini mudahlarut dalam air, maka ion-ionnya akan tetap ada di dalam larutan. Tetapi jika garam itu sukarlarut dalam air, maka ion-ionnya akan bergabung membentuk suatu endapan. Jadi,  reaksi asamdengan basa disebut juga reaksi penggaraman karena membentuk senyawa garam.

Mari kita simak contoh reaksi pembentukan garam berikut!

Asam                 + Basa                                          Garam+ Air

Asamklorida+ Natriumhidroksida                         Natriumklorida + air

HCl (aq)           + Na OH (aq)                                Na Cl (aq) + H2O (ℓ)

Asam                  Basa                                             Garam             Air

Walaupun reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan, tetapi hasil reaksi (garam) tidakselalu bersifat netral. Sifatasam basadari larutan garam bergantung pada kekuatan asamdanbasapenyusunnya.

Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat bersifat netral, disebut garam normal, contohnya NaCl dan KNO3. Garam yang berasal dari asam kuat dan basa lemah bersifat asam dan disebut garam asam, contohnya adalah NH4 Cl. Garam yang berasal dari asam lemah dan basa kuat bersifat basa dan disebut garam basa, contohnya adalah CH3COONa. Contoh asam kuat adalah HCl, HNO3, H2SO4. Adapun KOH, NaOH, Ca(OH)2 termasuk basa kuat.

Simaklah beberapa garam yang telah dikenal dalam kehidupan sehari-hari pada tabel berikut. Apa sajakah garam yang ada dalam kehidupan kita?

Tabel 2.3 Beberapa Garam yang Telah Dikenal

Nama Garam	Rumus	Nama Dagang	Kegunaan
Natrium klorida	NaCl	Garam dapur	Penambah rasa
Kalsium karbonat	CaCO3	Kalsit	Bahan cat
Kalium nitrat	KNO3	Salpeter	Pupuk
Kalium karbonat	K2CO3	Potas	Bahan sabun

4. Larutan Asam, Basa, dan Garam Bersifat Elektrolit

Pernahkah kamu melihat seseorang mencari ikan dengan menggunakan ”setrum” atau aliran listrik yang berasal dari aki? Apa yang terjadi setelah beberapa saat ujung alat yang telah dialiri arus listrik itu dicelupkan ke dalam air sungai? Ternyata ikan yang berada di sekitar ujung alat itu terkena aliran listrik dan pingsan atau mati. Apakah air dapat menghantarkan listrik? Sebenarnya air murni adalah penghantar listrik yang buruk. Akan tetapi bila dilarutkan asam, basa, atau garam ke dalam air maka larutan ini dapat menghantarkan arus listrik. Zat-zat yang larut dalam air dan dapat membentuk suatu larutan yang menghantarkan arus listrik dinamakan larutan elektrolit. Contohnya adalah larutan garam dapur dan larutan asam klorida. Zat yang tidak menghantarkan arus listrik dinamakan larutan nonelektrolit. Contohnya adalah larutan

gula dan larutan urea. Untuk mengetahui suatu larutan dapat menghantarkan arus listrik atau tidak, dapat diuji dengan alat penguji elektrolit. Alat penguji elektrolit sederhana terdiri dari dua elektroda yang dihubungkan dengan sumber arus listrik searah dan dilengkapi dengan lampu,

serta bejana yang berisi larutan yang akan diuji. Mari kita lakukan kegiatan berikut untuk mengetahui apakah asam, basa, dan garam dapat menghantarkan arus listrik.